猪耳朵是不是肥肉？，关于猪耳朵的营养价值和食用方式

猪耳朵是不是肥肉？

猪耳朵，即:猪的耳朵，不是肥肉，富含胶质，多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。营养价值:猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳很有营养，并且口感非常好，特别是当凉菜食的"卤猪耳"，食到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。同时猪耳朵也是1种荤菜。