乌鱼子怎么吃？
乌鱼子是乌鱼卵，腌制干燥；可分为本地和进口两种，但台湾生产的乌鱼子品行较好。购买时香味浓郁，颜色深红色。吃起来感觉有点粘，等级高，价格贵。
未食用的乌鱼子应先晾干，然后用保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻半年以上。吃的时候可以直接煮，只需要取出解冻。
乌鱼子富含蛋白质、维生素A和脂肪，其中脂肪的主要成分是蜡脂，对神经组织有滋补作用，比一般鱼卵中含有的磷脂更有价值，所以价值更高。
乌鱼子买回来后，先撕开薄膜，放在阴凉通风的地方晾干1～2天，再用黄酒浸泡1次，去除腥味，就可以用蒸或火烤的方式烹调，味道鲜美。
或者用酒浸泡后，拿到烤箱烤。
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