怎样吃乌鱼子？，美味乌鱼子的烹饪方式及制作教程

乌鱼子怎么吃？

乌鱼子是乌鱼卵，腌制干燥；可分为本地和进口两种，但台湾生产的乌鱼子品行较好。购买时香味浓郁，颜色深红色。吃起来感觉有点粘，等级高，价格贵。

未食用的乌鱼子应先晾干，然后用保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻半年以上。吃的时候可以直接煮，只需要取出解冻。

乌鱼子富含蛋白质、维生素A和脂肪，其中脂肪的主要成分是蜡脂，对神经组织有滋补作用，比一般鱼卵中含有的磷脂更有价值，所以价值更高。

乌鱼子买回来后，先撕开薄膜，放在阴凉通风的地方晾干1～2天，再用黄酒浸泡1次，去除腥味，就可以用蒸或火烤的方式烹调，味道鲜美。

或者用酒浸泡后，拿到烤箱烤。