哪种锅适合炖汤？
用什么锅煮汤？以下是四种可以煮汤的锅。
高压锅：
省火省电。高压锅可以在最短的时间内快速煮熟食物，但营养不会被破坏。适用于质地坚韧、不易煮软的原料。但是，高压锅中的食物不应超过锅中的最高水位线，以免内部压力不足，食物不能快速煮熟。
焖烧锅：
适用于热汤保温。炖锅最大的特点是将原料放入内锅中煮沸，然后放入外锅中炖煮。因此，可以很容易地煮出更耗时的原料。用炖锅烹饪时，食物不宜过少，最好是满的。
不锈钢汤锅：
适合煮汤和调汤。不锈钢汤锅容量大，耐煮，需要煮很长时间的鸡汤、排骨汤等。，但是用这个锅煮的汤比较清淡，不像砂锅煮的汤有一种原汁原味的感觉。
砂锅：
适合保持汤的原味。砂锅能耐高温，经得起长时间炖，需要小火慢炖。砂锅能使汤丰富可口，保持原汁原味，不会失去原汁原味的营养，但导热性差，容易开裂。
从以上四种锅中，我们可以看到煲汤更适合选择砂锅。
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