辣椒炒鸡胗的家常做法？
配料：鸡胗120克，青椒10克，红椒10克，竹笋10克，
调料：牛肉末豆鼓油5克，辣椒酱3克，盐3克，料酒5克，味精1克，葱2克，姜2克，辣椒2克，酱油3克
烹饪步骤：
1.鸡胗反复仔细清洗，用刀刮去内层残留的黄色杂质，然后切成薄片、葱、姜、青椒、红椒、竹笋。
2.鸡胗加1点盐、姜丝、料酒腌制30分钟。
3.锅中加热底油，加热约70%的葱、姜、牛肉末豆鼓油，辣椒爆香，转大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。
4.鸡胗变色后，加入切好的青椒、红椒、竹笋或翻炒，最后加入盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅。
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