红烧福鱼家常做法？
主料：福寿鱼1条
配料：生姜1块，葱2棵，白糖半个汤匙，盐半个汤匙，生抽1个汤匙，料酒半个汤匙。
烹饪步骤：
1.福寿鱼往鳞、往腮、往内脏，注重刮洗干净肚子里面的黒膜，预备生姜与葱，
2.福寿鱼身上斜划两刀，利于进味，用盐涂遍全身，生姜切薄片，葱白拍扁，葱切小段，
3.热油锅，用姜片擦锅，爆香，
4.擦干鱼身，下油锅，煎至金黄，
5.翻面还是把另外1面也煎至金黄，
6.喷进料酒，加生抽，加白糖，放葱白，加水（水要没过鱼身的1/2），大火煮开， 转中小火煮6~8分钟，
7.出锅前放葱段就可以。
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