热菜是什么菜？

热菜是什么菜？

热菜，就是通过煎、炒、烹、炸、煮、蒸等加热的方式而做熟的菜，就喊做“热菜”。

以“热”的方式显现在食客面前，供食客食用。

与其相对的就是凉菜。

凉菜是指凉拌菜，拌出来的菜是凉的，直接上桌食。