家常炖鲫鱼的做法和步骤？
用料
鲫鱼 3条（净重约850克）
香菜 30克
食用油 40克
姜汁 20克
盐 适量
白胡椒粉 适量
清水 适量
做法步骤
1、将鲫鱼清洗干净；
2、放在厨房纸上吸干水分；
3、锅烧热后，放进食用油；
4、放进鲫鱼；
5、中火煎至两面金黄色；
6、煎鱼过程中，烧1壶开水；
7、当鱼煎好后直接倒进开水；
8、加进姜汁和盐；
9、盖上锅盖，中大火煲炖20-25分钟；
10、煲汤过程中，将香菜切碎备用；
11、最后将香菜碎放进锅中，撒适量胡椒粉；
12、关火盛出就可以。
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