猪肉怎么炒硬了怎么办？

猪肉怎么炒硬了怎么办？

猪肉炒硬主要是因为肉的部位和炒了很长一段时间，如果不硬很简单，尽量不要选择猪背上的肉和后腿的肉，也就是说，不要选择颜色相对较浅的肉。然后在油炸前用油和酱油腌制一点，或者用油和盐腌制，加入一点生粉。所以油炸既美味又不硬。生粉不能太多，太多没有味道。