自制火腿肠调料配方？

自制火腿肠调料配方？

1、主料：猪肉馅500克。

2、辅料：淀粉100克，鸡蛋清1个，红曲粉，2克。

3、调料：食盐5克，葱少量，姜少量，5 香粉3克，花椒粉5克，白糖3克。

4、做法：葱、姜切末，淀粉加蛋清和少量清水调成糊状，清水要1点点的加进。

5、肉馅加进5 香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀，用手使劲挠，使肉馅细腻。

6、再慢慢加进淀粉糊，还是用手挠肉馅，1直到肉馅细腻润滑。

7、把调好的肉馅放在锡纸上，卷起，把两端慢慢的拧紧，锡纸1定要多包两层，否则两端拧的时候轻易破。

8、将卷好的肉卷上锅蒸35分钟就可以。