拔丝香蕉的正确做法是怎样的？

拔丝香蕉的正确做法是怎样的？

所需食材：

香蕉、面粉120克、玉米淀粉30克、泡打粉5克、清油25克、清水180克、食用油、白糖、白醋

制造步骤：

第1步：香蕉往皮，然后切成小段备用。

第2步：调糊。碗中加进面粉120克、玉米淀粉30克、泡打粉5克、清油25克、清水180克；然后洗净小手，下手顺逆时针轮流搅拌，调好后是像酸奶1样的状态，能够挂住手指就可以

第3步：把锅足够 烧热，加进足量干净的新油，油温烧至7成热时转小火；然后把香蕉放进调好的糊糊里裹上1层糊；接着把裹好面糊的香蕉贴近油面、分散地下进锅中小火慢炸，炸至定型后用铲子稍加推动；还是炸至香蕉微黄就可以用漏勺捞出来控干油备用。

第4步：还是把油温烧至6成热，下进炸好的香蕉段复炸30秒左右，炸好后用漏勺捞出来，控干油备用

第5 步：锅内留少量底油，再下进1大勺白糖，慢慢炒，把白糖足够 熬化，熬制的过程中要注重颜色转变；熬至糖色达到准则的杏黄色时，往锅中加进少量白醋，并用勺子搅动均匀。

第6步：往锅中倒进炸好的香蕉并翻炒均匀，放凉后开始装盘；把炸好的香蕉依次摆进盘中，可以发现，放凉之后的拔丝效果非常不错，美味即