家常麻辣鱼的做法和步骤？

家常麻辣鱼的做法和步骤？

将鲜鱼切成鳞片、骨头和鱼腥味，用盐腌制 15 分钟。

将姜和蒜剁碎，将干辣椒切成小块备用。

将适量的食用油倒入热锅中，加入姜蒜末、干辣椒段炒出香味。

加入适量的酱油、醋、糖，翻炒均匀。

将腌制好的鱼块倒入锅中，翻炒至鱼块变色。

进入适量的水(水量刚好不超过鱼块)，煮沸后转小火煮沸 10 分钟。

将火调至中小火，或煮沸 15 直到汤浓稠，大约需要几分钟。

加入青蒜末，翻炒均匀。