怎么做炒虾尾？
1、菜市场上的小龙虾让人处理头部，省去了很多麻烦。
2、把不要的头掉下来，只留下虾尾，缝隙里会有泥沙，用刷子刷干净，把虾线掉下来。
3、虾尾洗净备用。
4、姜切成片，干辣椒破碎，葱切碎。
5、青椒、红线椒切片，洋葱切片。
6、将适量的油倒入锅中，加入胡椒、八角、香叶烹调香味。
7、再加入姜片、蒜头、葱炒香。
8、将红线椒、干辣椒、郫县豆瓣转小火，炒红油。
9、将虾尾翻炒干净，加入盐、酱油、糖。
10、倒入白酒去腥，炒至虾尾基本变色。。
11、倒进啤酒。
12、小火炖8分钟左右，让虾尾有味道。
13、将汤的一半放入洋葱和青椒翻炒。
14、出锅前倒入适量香油，提味提色，汤汁留有1小部分时间(不用收干)。
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