河南豌豆凉粉的做法?

11小时前 (07:18:18)阅读3回复0
xxhh
xxhh
  • 管理员
  • 注册排名4
  • 经验值374485
  • 级别管理员
  • 主题74897
  • 回复0
楼主

河南豌豆凉粉的做法?

豌豆凉粉是1道简单美味的凉拌菜,口感爽滑Q弹,有韧性,其实用豌豆淀粉做出来的凉粉,口感会比其他淀粉要好1些,做出来的凉粉晶莹剔透。


下面就给大家分享这道豌豆凉粉的详尽做法,喜欢自己动手做菜的朋友就1起来试试吧。

具体做法请看我们的操作:

预备1个小盆,倒进豌豆淀粉200克,加进清水400克,淀粉和水的比例是1比2,用筷子搅拌均匀备用。

锅内添进清水约1000克,等水烧开后,倒进调好的淀粉糊,用锅铲不停的搅拌,熬制淀粉糊起大泡,变成半透明状就可以了。

提前在盆中刷上1层植物油,避免做好的凉粉粘在盆中。然后把豌豆淀粉糊倒进盆中,用手震动小盆,使其表面均匀,放在1边慢慢放凉,这个时间可能要两个小时。

两个小时过后,把做好的凉粉从盆中倒出,先切成长条,再切成均等的小块,装进盘中备用。

下面我们调1下料汁:

小米椒3个切成辣椒圈,装进盆中,大蒜3粒拍扁切成蒜末,小葱两根切成葱花,1起放进盆中备用。

盆里加进食盐2克,白糖1克提鲜,味精1克,陈醋10克,生抽10克,葱油5克,香油3克,用筷子搅拌化开。

再把调好的料汁均匀的浇在凉粉上面,就可以上桌食用。

好了,这道简单美味的豌豆凉粉就做好了,既可以凉拌,也可以炒着食,味道都很不错。

下面是所用到的食材和调料:

河南豌豆凉粉的做法?

食材:豌豆淀粉,小葱,大蒜,小米椒

调料:食盐,白糖,味精,陈醋,生抽,葱油,香油

0
回帖

河南豌豆凉粉的做法? 期待您的回复!

取消