干锅红烧排骨做法？
1、预备1000克排骨，放清水中浸泡1个小时，泡出血水，冲洗干净。
2、锅中凉水下进排骨，放料酒、葱姜段，大火烧开，打出血沫，焯水10分钟，捞出用温水清洗干净备用。
3、起锅烧油，放进1大勺冰糖，小火慢慢炒至香油色，加进适量8角、桂皮、香叶、花椒、肉蔻、干辣椒、葱姜段、蒜瓣，爆出香料味，接着放进排骨翻炒，使排骨均匀的裹上糖色，然后放进黄豆酱或者甜面酱、耗油、生抽、老抽、料酒，还是翻炒至颜色红润，最后加多1些的清水。盖上锅盖，大火烧开，转中小火炖煮40分钟。
4、时间到，打开锅盖，改大火收汁，待汁水收至粘稠，撒1把白芝麻就可以出锅装盘，最后放点香葱花，1道红烧排骨就做好了。
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