馓子的做法和配方？
所需素材配方：中筋面粉500克、鸡蛋105克（往壳后重量）、水200克、盐10克
做法步骤：
1、将500克中筋面粉、105克的鸡蛋液和10克盐倒进盆中，用筷子搅拌均匀，家里如果有黑芝麻的话，也可以加点进来
2、然后我们再把200克的清水缓慢倒进盆中，1边倒进1边用筷子搅拌成面絮状
3、再下手揉成光滑的面团，揉好的面团是软硬适中不沾手的，接着盖上保鲜膜，松懈30分钟。这1步如果你揉不光滑的话，可以先简单和成团，然后盖上保鲜膜放置10分钟，10分钟后再来揉就很轻易揉到光滑了
4、将松懈好的面团移到揉面板上，用擀面杖擀成大的厚片状，厚度约为0.8cm～1cm左右
5、然后再用刀切成条状，尽量不要切太宽，切好后盖上保鲜膜，防止被风干
6、取1根切好的面条，用手搓成筷子1样细的条状，最好搓的粗细均匀些，剩下1次操作
7、找1个底部宽1点的容器，倒进适量的食用油，接着将所有搓好的面条，在容器内盘成1圈，这里油的用量，要以没过面条为止，然后盖上保鲜膜，醒面6小时。这1步也喊油醒面，之所以用食用油来醒面，是为了更好的增加面条的延展性，后期更易拉扯。另外大家也可以提前1晚上揉好面，这样用油醒面的时候，可以直接放在冰箱冷躲过夜，第2天起来就可以直接用来做馓子了，比较方便
8、6小时后，我们取1根面条，1圈圈的套在手上，要1边绕1边慢慢拉细，1次绕个22圈左右就可以了，尾端收口处可以捏在面条上，这样炸的时候不会散开
9、然后预备两根筷子，把刚刚绕好的面条，套在筷子上撑直，再稍微拉长1些，不要太用力，等锅内油温6成热时，将筷子伸进锅中，用中小火油炸。温馨提示，面条醒发好后，就可以将油倒进锅中开始加热了，用中火加热就可以
10、炸到定型后，抽出筷子就可以，剩下依次操作，油炸期间记得要翻面，好让两面上色均匀，只要炸到颜色金黄，就可以出锅了
11、想食馓子学会这方法就够了，色泽金黄，酥酥脆脆，味道好极了，快来收躲试试吧！