商业版牛骨头火锅配方？
牛骨头、山奈、香叶、陈皮、白蔻、花椒、白胡椒粒、良姜、生姜
盐、鸡精、高白酒
【制造工艺】1、牛骨又大又硬。冷冻牛骨通常切成小块，然后用清水浸泡牛骨两小时，在此期间更换三次。用清水浸泡牛骨是为了浸泡牛骨的血液，以达到初步的鱼腥味
2、将浸泡过的牛骨洗净，冷水放入锅中，放入一些白酒，大火烧开，再焯水3分钟。
3、然后用清水清洗表面附着的浮沫，
4、然后准备一个大汤锅，注入冷水，然后放入牛骨，用大火烧开，放入一些白酒去腥，不要盖上盖子，然后用大火煮5分钟，
5、5分钟后，将2斤牛骨放入4个山奈、1片香叶、4片白蔻、1小块良姜、1大块扁姜、10多片胡椒、1小块白胡椒粉、1小块陈皮，然后打开盖子煮8分钟。
6、然后盖上盖子，用小火煮2.5小时到3小时。煮，
7、煮3个小时后，汤就煮好了，最后加入适量的盐和鸡精
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