衡阳爆炒田鸡做法？

衡阳爆炒田鸡做法？

爆炒田鸡，先将田鸡处理干净剁成块，用清水再冲洗沥干。备好黄辣椒，葱姜蒜各切成丁，锅中加适量油烧至8成热，将田鸡快炒出水分，盛出。

洗锅重新热油，将田鸡，葱姜蒜丁，盐1起进锅爆炒，加适量老抽，耗油，辣椒爆炒进味，再加适量料酒，淋少量油，撒胡椒粉，翻炒均匀出锅装盘。