如何腌制青萝卜咸菜,视频?
我们家这两样东西都腌制的不少。最健康最简单的方法,萝卜先洗净切条,不要太粗,然后暴晒,看起来奄奄1息的时候收起来(这个很重要),放进锅里(锅要预热的,切记不可太热,不然萝卜会烧焦的)然后放盐使劲揉搓,这是为了把萝卜里的水分蒸发掉。最后把萝卜放进玻璃瓶里,也要使劲挤压,不留空隙的好,瓶子满后撒些盐在上面再盖紧瓶盖。腌制咸菜时,咸菜不要清洗,1叶1叶的分开来在阳光下暴晒(咸菜随意些,天气不好可以收起来改天在晒,要是萝卜就糟了,第1次晒不成功,收起来就坏了味道了,没用了)。晒好后的咸菜和萝卜1样也需要放锅里加盐揉搓,然后放进缸里(小小的就行),接下来烧1些开水,等水凉了倒进往再盖紧瓶盖。我们这的人都是这么腌制的,味道很好,你可以试试。
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