徽菜十大经典菜？

徽菜十大经典菜？

食材：风干鳜鱼1条，豆腐乳、笋干、青红椒、香葱、黄豆酱、干辣椒、生姜

做法：干鳜鱼剁往头尾，放蒸锅中蒸2十分钟取出放凉。

笋干泡发好捞出洗净切段沥干。青红椒切丝。香葱切末。干辣椒切段。生姜切丝。

起锅热油，放进豆腐乳、黄豆酱、干辣椒、姜丝爆香，倒进干笋丝加适量精盐、白糖、老抽、胡椒粉、料酒翻炒半分钟，加进两勺清汤，放进蒸好的鳜鱼，烧开后改小火焖炖3十分钟关火，焖5 分钟盛出装盘，撒上香葱末就好了。