透明面皮的做法？
1、紫薯1个，切成一片一片。上锅蒸熟，趁热加进糖，适量纯奶。
2、搅拌均匀，用勺子碾压成馅。
3、喜甜就多加1点糖、澄粉半碗，加进烧开的开水。边搅拌成雪花状，上锅虚蒸5分钟。
4、案板撒上适量玉米淀粉，趁热将澄粉揉成光滑面团。再揉成条状，切成小剂子，保鲜膜盖好，以防风干开裂。
5、取1个小剂子用钝刀侧面均匀压成薄片，花型模具压出外形。
6、饺子皮中间码上馅料，再盖上1水晶皮，捏紧边缘，再借助小叉子或者牙签按压出花纹。
7、蒸笼垫上油纸，烧开水上锅转小火蒸5分钟，关火虚蒸3分钟再揭盖。
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