红烧草鱼最正宗做法？
1.
草鱼500克1条处理干净，鱼身涂抹10克料酒和10克胡椒粉掩制15分钟。
2.
姜10克切成一片一片、10克蒜切粒，豆瓣酱20克备用。
3.
草鱼腌制好后，在鱼身两面撒上1层20克干淀粉。
4.
烧热锅，加进20克油，将草鱼进锅中，小火炸至两面呈金黄色。
5.
将炸好的草鱼盛出备用。
6.
锅内留20克底油，下10克姜、10克蒜小火炒香。
7.
再加进1勺20克豆瓣酱炒香炒出红油
8.
往锅内1次性加1000ml开水，加进10克生抽、10克老抽、5克胡椒粉、5克鸡精调成红烧汁
9.
将草鱼放进锅内上盖小火烧十分钟，中间翻面，最后大火收汁就可以
10.
成品
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