清炖排骨莲菜正宗做法?

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清炖排骨莲菜正宗做法?

清炖排骨莲菜正宗做法?

主料:排骨500克(小排为佳),长节莲藕2—3节

配料:葱白3—5段,姜片若干,小辣椒2只,盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量

制造步骤

1.将莲藕切成楔形块状。

2.烧1锅开水,倒出1半至另1锅内。在其中1锅内放进莲藕块,用中火煮。

3.在另1锅中放进新奇排骨,高火烧3分钟后将油水倒出,再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中,同时放进姜片、葱白,加盖高火清煮。

4. 约10分钟后,打开锅盖,用勺略略翻搅后,将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量进锅,并放进少量盐,再加盖中火炖之。

5.20分钟后,在翻滚的汤里加适量鸡精、盐,稍加混合后再加盖小火炖10分钟,然后洒些许味精,开盖用小火煨2分钟左右。

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