逍远镇胡辣汤的做法？
原料：
黄花菜、粉条、木耳、面筋片、姜、辣椒粉、秦椒粉
胡辣汤料配比：
8角1.75斤 、草果 0.38斤、麻椒1.75斤 桂心 0.5斤、肉蔻 0.38斤 良姜 0.38斤、孜然 0.38斤、砂仁 0.38斤、芝麻 0.62斤 白寇 0.13斤、香叶 0.13斤 陈皮 0.25斤、胡椒 1.25斤 茴香 0.75斤、干姜 0.63斤 丁香 0.38斤。
1、首先我们把胡辣汤料放进粉碎机内粉碎（胡辣汤料1定要打成粉末状，越细越好，不然饮汤的时候影响口感），把打好的胡辣汤料放进碗内备用。
2、然后把两种辣椒粉也放进粉碎机内粉碎，把辣椒也打成粉末状。
3、下面把原料改刀，黄花菜切成小段，木耳切成小块，面筋片切成大小均匀的小块，把提前煮熟的牛切成片，然后切成小片，粉条切成段备用，姜先切成片，再切成姜末。
4、下面开始上火制造,锅上火加进熬制好的老汤,家庭制造老汤可以使用牛腿骨熬汤,熬汤只需加清水熬制既可以,加进少量的牛油（加牛油能让做出的汤更醇厚）。
5、加进8克胡辣汤料（胡辣汤料与水的比列是：1斤水2克料粉），再加进适量的胡椒粉、辣椒粉用勺子搅拌均匀，这个时候1定要把料粉搅开，防止有粘成疙瘩。
6、然后把黄花菜、面筋片、姜末、牛肉、木耳下进锅内小火熬制10分钟，然后加进适量的盐调味。
7、加适量的生粉水勾至汤汁粘稠，然后下进粉条煮制，再加适量的酱油调1下颜色，出锅前加适量的味精、鸡粉调味就可以出锅，盛进碗内再加适量香油调味。
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