怎样煮螃蟹好吃又简单？
第一步是清洗螃蟹，这是至关重要的。首先，准备半盆水和一把旧牙刷。把螃蟹放进要清洗的地方，不要担心螃蟹会到处跑，它会钻进水里。有些螃蟹会跑出来，抓住或冲进水里，1会很安静。浸泡大约10分钟。
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抓住螃蟹的两边，用牙刷洗背部、腹部和嘴巴。然后清洗螃蟹的两侧、脚和钳子的根部。抓住钳子(用牙刷把手从下到上挑起钳子的关节，用抓蟹的拇指和食指沿着钳子的根向上抓蟹钳。个别凶猛的螃蟹可以先往下压几下钳子或敲几下)打开腹盖，从中间向外挤出粪便。清洗螃蟹腹盖内的污垢和蟹钳，使螃蟹清洗干净。
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将清洗后的螃蟹放入锅中，锅中有大部分清水（如果不放水，螃蟹会跑来跑去）。洗完后，用清水浸泡约十分钟，然后冲洗。目标是清洗螃蟹时带来的脏水。
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螃蟹清洗干净后，锅里加水，放入紫苏碎，等水烧开。水开后，放上蒸帘，放上大闸蟹，肚子向上，然后在大闸蟹上撒一点紫苏碎，蒸20分钟左右。
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蒸好的大闸蟹是红色的。蒸好后，吃的时候先把肚脐掰下来，然后揭开前面的大盖子，去掉两边的蟹肺、蟹嘴、蟹胃，中间的蟹心不吃。你可以根据自己的口味调整调味料。我用的是大蒜、姜和陈醋汁。我可以把醋汁倒在蟹黄和蟹肉上。
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