正宗宫保鸡丁的做法，宫保鸡丁怎么做好食又简单？
步骤/方式1
主料：
鸡胸脯肉1块、黄瓜半根、胡萝卜半根、大葱半根、花生米1大把
辅料：
干红辣椒5个 、食用油适量 、花椒适量 、盐适量 生抽1勺 、香醋1勺 、红薯淀粉少量
做法：
1、预备好所需的食材，各清洗干净
步骤/方式2
2、鸡胸肉用刀切成大小均匀的丁，大约0.3cm左右厚和宽
步骤/方式3
3、花生米放烤箱中150度上下火烤13分钟左右取出往掉外层红皮。家里没有烤箱可以直接放锅里炒熟或油炸熟，我习惯用烤箱烤，简单方便，同时还不用担心烤糊
步骤/方式4
4、胡萝卜、黄瓜各切丁备用，大葱切段备用
步骤/方式5
5、切好的鸡丁中加进红薯淀粉、生抽、盐和少量清水拌均匀腌制3~5分钟进味
步骤/方式6
6、煤气灶开火，锅里倒进适量的食用油，油烧热后放进大葱段小火慢慢煸炒出香味
步骤/方式7
7、炒香后加进干红辣椒和花椒粒1起快速翻炒出辣椒的香味
步骤/方式8
8、加进胡萝卜翻炒至表面稍稍变色
步骤/方式9
9、放进腌制过的鸡丁大火快速翻炒
步骤/方式10
10、大约炒30秒左右后鸡肉表面全部变成白色
步骤/方式11
11、放进香醋快速翻炒几下进味
步骤/方式12
12、加进黄瓜、花生米和少量盐
步骤/方式13
13、翻炒均匀后关火出锅
步骤/方式14
14、装盘，简单好食！
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