鲤鱼片怎么做才好食又简单？
1.预备好素材，鲤鱼提前宰杀好，往鳞往肠往腥线，处理干净。
2.香葱打成葱结；切少量葱花，姜3片切丝，蒜2瓣切末。
3.往处理干净的鱼肚子内塞进葱结，加进5g料酒，盐1g，白胡椒粉，姜丝，腌渍15分钟左右往腥。
4.腌渍好的鱼拿出葱结，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上1层薄薄的干淀粉。
5.锅内倒油，油量没过鱼身的1半就可以，加热后，把鱼放进煎炸。
6.炸至鱼身两面变黄就可以乘出。
7.锅中留适量油，把剩余的姜丝，葱白，蒜末爆香。
8.关火，加进适量郫县豆瓣酱炒香。
9.加进500ml清水，酱油，料酒，香醋，白糖，鸡精大火烧开。
10.汤汁烧开后转中小火，把煎炸好的鱼放进，再加进适量十3香。
11.为了更好地往腥，开着盖烧鱼；慢烧5分钟左右，中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身。
12.汤汁剩余1/3的时候，开大火收下汁，撒上葱花出锅。
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