破酥包的做法与配方？
预备素材：面粉 275克、水 110克、猪油 35克、酵母 2克、白糖 10克、油 1勺、盐 1撮、肉泥 少量、小葱 1撮、姜 1小块。
1、料中的面粉220克、水110克、猪油10克、酵母2克、白糖10克放进面包机，发酵好。
2、肉末加进葱花姜末和盐，加适量水，用筷子朝着1个方向搅拌起劲。
3、猪油25克和面粉50克放在1起，揉成光滑的油酥，分成8份。
4、发酵好的面团排气后也分成8份。
5、面皮包住油酥。 6、擀成牛舌状。
7、从上至下卷起来，醒5 分钟后再擀长卷起，1共是两次卷起。 8、再将小剂子擀成圆形，包进肉馅。 9、包好的包子进行2次发酵。 10、包子发酵至两倍大的时候，放进蒸锅，蒸熟就可以。 11、蒸熟后出锅装盘，这样破酥包子就已经完成了。
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