炖干海鱼的做法？
食材用料
自定义食材
干鱼
若干
大蒜
1头，10多瓣左右
大葱，葱白部分
4段
姜
4片
方法/步骤分步
1因为是晾晒的干鱼 所以需提前至少1天 放在清水里浸泡哦！然后洗净 切段待用
2倒进清水 凉水进锅 开锅后 多煮5分钟就可以
3预备葱姜蒜 花椒大料干辣椒
4先煸干辣椒 花椒以及大料 然后放进姜 和1部分的葱蒜 当有香味的时候 可以放进生抽 糖 醋 以及料酒 糖和醋可以相应的多放些 可祛鱼腥提鲜 然后倒进1大碗水
5开锅的时候 在捞出刚才已经煮好的鱼段 水的多少也请依据鱼的多少而定 此外 若是放进鱼以后觉得水少 1定要加热水哦！若觉得颜色不够深的亲 可以在此时加进老抽 提色
6当汤汁变得有些黏稠 鱼肉也上了色了 就可以放进豆腐了 若不喜欢豆腐的亲 此处可漠视 不计
7炖到汤汁更黏稠 豆腐也都上色了 就可以大火1收汁 大功告成！
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