小米红糖蒸糕的做法？
1· 将75g小米，用破壁机打成细腻的粉末。
2· 50g牛奶加35g色拉油，均匀搅拌成乳膏状。
3· 将乳化液倒进3个蛋黄中，搅拌均匀。
4· 将75g小米粉过筛加进蛋黄液中。
5· 搅拌至看不到粉末就可以。
6· 3个蛋清，加几滴柠檬汁，然后分3次加进40g红糖进行打发。
7· 打发至湿性偏干状态就可以。
8· 将蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。
9· 蛋糕糊倒进6寸不沾固底模中，用保鲜膜封住。
10· 放进ACA蒸汽烤箱（25A）中，蒸汽模式30分钟，然后关机焖5分钟。
11· 口感细腻，香气芬芳的红糖小米糕就做好了！
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