芸豆最简单的腌制方法？
1、主料：芸豆10斤。
2、配料：酱油8斤、花生油4两、大蒜4两、姜芽4两、精盐8两、白糖8两、味精2两、白酒4两。
3、将芸豆洗净晾干，放进开水锅中氽1下，捞出晾干。如加黄瓜、等也需氽1下。
4、将辣椒洗净晾干，切成两瓣，撒上少量细盐刹约10小时，滤出腌出的水，晾干；姜芽洗净晾干，大蒜切成片。
5、酱油倒进锅中开约5分钟，然后加盐、白糖、味精，用勺搅拌使之溶化，停火倒进盆中冷却后，加进白酒；最后将过的花生油倒进过的酱油中。
6、把坛子洗净晾干，将芸豆等装进坛中，倒进过的酱油等配料，摇摆坛，使芸豆着水均匀，用塑料布封住坛口，48小时后就可以食用。
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