除夕晚餐必备菜谱？

除夕晚餐必备菜谱？

步骤/方式1

第一道菜:鸡(大吉大利)

电饭煲葱香手撕鸡食材调料:3黄鸡 1只 / 小葱 150克 / 花椒粒 10克 / 姜片 5片 / 老抽 3勺/ 生抽 3勺 / 料酒 2勺/ 糖 1勺/ 盐 适量

1、将姜片、花椒粒、酱油、料酒、酱油、白糖、盐混合均匀腌制15分钟备用。

2、将黄鸡加入保鲜袋中，加入准备好的酱汁，将袋子密封，挠匀后腌制2小时。

3、将葱段放在电饭锅底部，放入腌鸡，倒入酱汁，盖上盖子，按下烹饪按钮。

4、时间到了开盖装盘，美味的电饭煲葱香手撕鸡就可以开食了，除夕吃鸡，大吉大利。

步骤/方式2

第二道菜:鱼(年年有鱼)

清蒸桂鱼食材调料：桂鱼 600g / 蒸鱼豉油 30ml / 大葱 1段 / 胡萝卜 1段 / 小葱段 适量 / 姜片 适量

1、葱到芯切丝，胡萝卜先切成片再切丝，切好后放入清水中浸泡备用。

2、买鱼的时候叫卖家把内脏处理干净，拿回来清洗，然后切波浪花刀，一面切4刀。

3、另一面从鱼骨中间切到底，切到头到尾，不要切。

4、切头切尾的那一面向外翻，让鱼站在盘子里。

5、将姜片和葱段放入锅中烧开上汽，将鱼放入锅中蒸8分钟。

6、蒸好后，开盖端出，取出葱姜，倒出蒸鱼的水，然后放入准备好的葱丝和胡萝卜丝。

7、将蒸鱼酱油倒入鱼4周，再将热油倒入葱丝中，即可食用美味的清蒸桂鱼。

步骤/方式3

第三道菜:韭菜(长久)

凉拌韭菜食材调料：韭菜 300克 / 蒜蓉 20克 / 红油辣椒 适量 / 小米辣 少量 / 陈醋 2勺 / 生抽 2勺 / 鸡精 1勺/ 白糖 1勺 / 食盐 1勺

1、将韭菜洗净切段，开锅烧几滴橄榄油，1勺盐，将韭菜烫至变色捞出，放入碗中备用。

2、酱碗中的酱油、陈醋、小米辣、蒜蓉、鸡精、白糖、盐和红油辣椒搅拌均匀。

3、将拌好的酱汁均匀地倒在烫好的韭菜上，搅拌均匀，就可以摆盘开食了。

步骤/方式4

第四道菜:腐竹(福气满满)

麻辣豆腐食材调味料：300克豆腐 / 适量的青椒段 / 蒜瓣10克 / 老干妈油辣椒2勺 / 盐少量 / 生抽1勺 / 陈醋1勺 / 香油1勺 / 花椒粉适量 / 葱花适量 / 白糖1勺

1、将泡好的腐竹放入锅中焯水1分钟，加入少许盐，焯好的腐竹放入冷水中浸泡。

2、将青椒段和蒜瓣放入拉蒜神器中，拉成碎片倒出装碗，然后调入老干妈油辣椒。

3、然后加入生酱油、陈醋、芝麻油、胡椒粉和葱，以及适量的盐和糖混合成调味酱。

4、将浸泡在冷水中的腐竹取出沥水装盘，最后放入调味酱，食用时搅拌均匀。

步骤/方式5

第5 道菜:丸子(团团圆圆)

牛肉丸萝卜汤配料：牛肉丸300克 白萝卜1个 姜片3片 芹菜碎少量 葱花少量 食盐1克 酱油15毫升

1、在海鲜锅中加入适量的水，将萝卜和姜片煮30分钟，加入牛肉丸或煮5分钟。

2、加盐和酱油调味，起锅前撒上芹菜碎和葱花。

3、美味的牛肉丸萝卜汤就做好了，营养丰富，开胃，团圆。