谁知道云南汽锅鸡的做法？还有那个汽锅是不是建水汽锅，在哪儿可以买到正宗的？

谁知道云南汽锅鸡的做法？还有那个汽锅是不是建水汽锅，在哪儿可以买到正宗的？

云南汽锅鸡的做法相对简单：以中锅为例，选2斤左右的土鸡（用肉鸡味道会打折扣）1只，清理干净后斩成5-10cm的块，放进汽锅（切忌加水），加葱段、姜块、食盐。选1与汽锅口径稍微的锅（或如上所述在锅盖上钻孔），放进沸水，将汽锅置上，缝隙处用笼布之类密封。焖蒸2.5-3小时（如期看鸡块较烂，可稍微延长时间）就可以上桌。特征：原汁原味，汤味鲜美之极。也可在放鸡块进锅时加进枸杞、香菇、当回、党参之类就好了《滋补汽锅鸡》另有风味。汽锅鱼的做法基本同上，只是蒸制时间约为1.5-2小时就可以。