正宗千层饼的做法视频？
千层饼的做法：
1，首先要用温水和面,面要和的软1些.你可以拿1双筷子搅动干面粉，边搅边慢慢的加进水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温热处醒10分钟。
2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成2或3个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。
3，平底锅放油烧热，后放进1饼丕（注重1定要用中火，慢慢烙制），待到1面鼓起后翻面刷油，再烙另1面，待两面都刷油饼烙制金黄色时就可以出锅。
4，锅放油，依次烙制另外的饼丕。
特征：酥脆好食，层次分明。
千层饼的做法
原料：面粉500克，盐5克，猪大油些许。
做法：1、烫水至80度，活1多半面粉，注重要柔软的感觉；
2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面；要害1定要柔软（此处应最注重），醒面20分钟；
3、面板展开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上；
4、把面皮从1端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中心，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。
5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅就可以。
注：此做法体会的成分非常大，因此想表述很清楚也很难，凑合看吧，多练习会成功的。做出的千层饼，1定要外皮酥，壤多，味道香
方法2
原料：面粉1000克，老肥250克，豆油25克，碱适量。
做法：
1、面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加进适量碱液，揉匀，稍饧。
2、将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。
3、把剂两端各包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。
4、待蒸锅上气时，将饼坯摆进屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切1刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码进盘内。
3原的，层多丝细，松绵不腻，是渭北的驰名小食。的主要原料是白面和。把面揉好后，擀成3分厚的面片，抹上和，卷起来再切成长条条，1条1条擀成1分半厚的面片，切成细丝，卷成每个重9钱的圆油饼。上笼蒸时，先展上1层薄面片，油饼摆好再盖1张薄面片。下笼后，油饼两个1合，放在盘子里，就着甜浆、泡菜食，特殊鲜香有味。
原料：面粉、鲜奶、发酵面（老面）、碱、果脯、葡萄干、糖、花生油。
制造方法：1.将面粉加上发酵的面、鲜奶、，加温水揉成面团，发酵十分钟，再加进适量的碱揉匀，掐成100克大小的面坯备用；
2.果料切成葡萄干大小的丁，和葡萄干1起拌匀；
3.将面坯擀成半圆形的面皮，刷上油，撒上果料，折起再擀开，将两头再折起，擀成方形，光面向上，就好了千层饼；
4.将做好的千层饼醒几分钟，摆进屉内，旺火蒸20分钟就好了。
提示：果料可依据自己的口味抉择。特征：色泽雪白光亮，果料味特香。
千层饼的热量很高,减肥的尽量少食