清蒸海鳗家常做法?

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清蒸海鳗家常做法?

原料:鳗鱼、小葱、姜、小红椒、盐、油、料酒。

做法步骤:

第1步、素材:鳗鱼1条,葱,姜,料酒,盐,油,蒸鱼豉油,小红椒

第2步、将小葱白洗净切成长条,葱绿切成碎末备用

第3步、生姜往皮切成粗条,另切1些细细的姜丝

第4步、将小红椒切成薄的斜刀片备用

第5步、将杀好的鳗鱼用白醋搓洗,往掉鱼身上的粘液,顺便把鱼内里洗干净

清蒸海鳗家常做法?

第6步、将鳗鱼背鳍朝上,按住后在鳗鱼背上切好花刀,刀距间隔可能2厘米左右,深度可能是鱼身的1半

第7步、切好的鳗鱼

第8步、将葱姜垫在盘底,再用1些葱姜塞进鱼腹内,放进深盘,上面也放1些葱姜

第9步、倒进两瓶盖料酒,半勺盐抹匀腌制10分钟后将鳗鱼取出,换干净的盘子将鳗鱼放好

第10步、锅中水烧开,放进鳗鱼蒸10分钟左右,取出,倒出盘子里的汁水

第11步、然后在鱼身上撒上葱花和小红椒片,浇上蒸鱼豉油

第12步、锅中烧热油至冒烟,浇在鱼身上就可以

第13步、清蒸鳗鱼就做好啦~

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