香港排名第1牛杂配方？
1、预备素材：牛杂1副，南方白白卜。配料：砂姜、肉桂（桂皮）、草果、陈皮等，调味料：盐，味精、鸡精、白酒等。
2、牛杂清洗完毕，将牛杂切成条状（这种方式像视频的方式1样，是卖的时候用剪刀剪的），或者块状（块状按1般人1口1块的大小往切，卖的时候不用剪刀剪。注重生的牛杂，煲好后会变细）。
3、用能够沉没牛杂的水把牛杂稍煮，然后把牛杂捞出洗净。
4、把水烧开后，再放进牛杂。把包好的料包1起放进，过1段时间后，放进调味料及放进萝卜。将萝卜煲软就可以捞起备用。
5、取煲好牛杂及适量的牛杂汤，再放进适量萝卜，小火慢熬，熬半小时（作用是使萝卜和味）关火就可以出售。出售时用剪刀把牛杂剪成若干小块装进1次性小碗里，应顾客要求加进少量牛杂汤，放进辣酱或甜酱，撒香葱就可以
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