肉炒莴笋的家常做法？

肉炒莴笋的家常做法？

肉炒莴笋的做法如下

首先备齐材料：

辣椒切块，姜、蒜切片；将莴笋切菱形片

；将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片，肥肉也切薄片。

材料备齐后，先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油；等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒；待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油等，并翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油。喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉。