大蒙乡味手把羊排怎么样？

大蒙乡味手把羊排怎么样？

　1、羊排的选择非常重要，必须选择足够脂肪的肥羊排，太薄的羊肉永远不会让内蒙古手抓羊肉的味道。

　　2、一次加水，不要太多也不要太少，中间加水会使肉变硬，水太多煮不干炒过程。

　　3、除葱姜盐外，如果喜欢也可以加入适量的孜然，但千万不要加入酱油、醋、料酒等其它调料，否则会破坏手抓羊排的原味。

　　4、炒的时候一定要记得小火，避免糊锅。

　　5、羊肉要趁热吃，羊油凉了会变白变硬，呈白蜡状。