清炖鱼头的正确做法?
用料:
鱼头一个,姜一大块,葱5颗,香菜一大把,料酒两调羹,盐适量,白胡椒适量
做法:
步骤 1
鱼头买回来一定要洗干净,特别是鳃、鱼肚皮里的黑膜,鱼脊背中间的红的膜,都要仔细洗干净刮干净。这些东西特别腥。
步骤 2
放入锅中,加姜、葱,没过鱼头的水,水多一点,加入料酒,开大火煮开
步骤 3
煮开后,把沫撇掉,关小火煮一小时
步骤 4
再加入盐,稍咸一点点。关火,撒入适量胡椒粉。香菜切成2厘米的段放入汤中。上桌就可以食用了。先喝碗热汤,吃点香菜,汤清透,鱼肉鲜美,香菜翠绿。不加一滴油和味精
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