盖菜的家常做法？

盖菜的家常做法？

1.

白灼盖菜

材料：主料：盖菜400克

调料：植物油20克，白酱油5克，黄酒10克，姜汁3克，白砂糖3克

做法：

将盖菜择洗干净;

炒锅注油烧热，放入盖菜炒至断生，加水、黄酒、姜汁煨片刻，捞出控水，码在盘内;

酱油、糖调成味汁，浇在盖菜上即可。

2.

清炒盖菜

材料：水东盖菜500克，蒜末30克，盐10克

做法：

盖菜洗净后切成短段，然后焯水。

锅内放入少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入盖菜翻炒。

加入适量盐调味即可。

3.

盖菜豆腐羹

材料：盖菜150克，豆腐200克，淀粉20克，香油2克，高汤15克，胡椒粉1克，精盐2克

做法：

盖菜菜切除老叶及粗梗，洗净，放入开水中氽 烫后捞出，再用冷水冲凉，然后切碎。

把高汤烧开，加入精盐及水淀粉勾芡羹状，然后放入切成丁的豆腐煮开。

放入切碎的盖菜，再度煮开即关火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可。