赛蟹粉最正宗的做法？
您好，赛蟹粉是一道传统的广东美食，制作方法需要用到蟹黄和蟹肉，口感鲜美、香甜可口。以下是赛蟹粉的最正宗做法：
材料：
1. 螃蟹3只
2. 米饭300克
3. 鸡蛋1个
4. 葱姜适量
5. 盐、胡椒粉适量
6. 鸡精、味精适量
步骤：
1. 将米饭煮熟备用，螃蟹清洗干净，取出蟹黄和蟹肉备用；
2. 葱姜切成细末，加入鸡蛋、适量盐、胡椒粉和少许鸡精、味精拌匀，制成蛋液；
3. 将蛋液倒入蟹黄和蟹肉中搅拌均匀，再将米饭加入搅拌均匀；
4. 将蟹黄蟹肉饭放入碗中，用勺子压实，然后放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。
注意事项：
1. 制作蟹肉蟹黄饭时，蟹肉和蟹黄要尽量分离；
2. 在制作蛋液时，可以根据个人口味加入适量的调料；
3. 在蒸制时，选用适合的蒸锅，火力不要过大，以免蟹肉蟹黄饭糊底。
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