粤菜避风塘做法?

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粤菜避风塘做法?

粤菜避风塘做法?

1.肉蟹宰杀后冲洗干净切件,去心、胃和腮,内外拍上淀粉。线椒切圈,小葱切段。

2.锅中倒入宽油,油至七成热时将肉蟹放入炸至表面金黄后捞出备用,将蒜蓉、豆豉、干辣椒和线椒圈一起放入炸2分钟左右后捞出备用。

3.锅中留底油,下小葱段爆香,下炸过的蒜蓉、豆豉、干辣椒和线椒圈,将炸好的蟹块放入翻炒均匀,淋入生抽调味后即可出锅。

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