整棵青菜怎么炒？
炒青菜诀窍，一炒芹菜需要焯水，我发现很多人在炒青菜的时候都不喜欢焯水，其实都是洗完以后直接吵这种做法，我是非常不介意的，因为青菜直接炒的话，就必须得炒的时间久一点，这样才能保证熟透，但是芹菜炒的比较久，非常容易脱水，水里面的营养也会流失，芹菜焯水的时候也有小窍门，我们往锅中加点盐和食用油，再来操水，要记住焯水的时间，一直也要掌握，一定要短，吵完之后要过一下凉水，建议用猪油，现在越多越来的人喜欢用超市买的食用油来做菜，很少有食用猪油的了，其实要想青菜炒的香，那绝对需要用猪油的，用猪油来炒青菜和食用油，炒出来的味道相差是非常大的三大火炒制，不管炒什么青菜，绝对是要用大火来炒制的，小火炒出来的青菜非常蔫，还会发黄，而且小火炒自然而然就在炒的时间长，一些青菜炒久了很容易导致青菜里面的营养流失是最后需要放盐，炒切菜一调，最后放盐别放早了，如果放早了，很容易把青菜做到什么逼出来，这样就很容易导致鸡蛋发黑，而且不脆了，所以说我们在炒青菜的时候，需要最后出锅之前放盐，炒后出锅就可以了
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