辣炒年糕的家常做法？
材料： - 年糕 - 青椒 - 红椒 - 蒜头 - 姜片 - 肉丝或虾仁 - 盐 - 生抽 - 料酒 - 辣椒酱 - 葱花 - 食用油
做法：
1. 年糕提前泡水，泡软备用。
2. 青椒、红椒洗净去籽切丝，蒜头切末，姜片切丝，肉丝或虾仁洗净备用。
3. 热锅冷油，放入姜丝和蒜末爆香，加入肉丝或虾仁煸炒至变色。
4. 加入青椒和红椒丝翻炒均匀。
5. 倒入适量的料酒和生抽，加入辣椒酱调味，继续翻炒均匀。
6. 加入泡好的年糕翻炒均匀，加入少量水（约50ml），盖上锅盖中小火焖煮5分钟。
7. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
小贴士： 1. 年糕泡水的时间越长越好，炒起来会更加软糯。 2. 辣椒酱的用量可以根据个人口味调整。 3. 可以根据喜好加入其他蔬菜或配料，如木耳、豆芽等。
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