怎么做酸菜鱼详细做法?
主料:鱼片300克、酸菜包一包
辅料:葱末适量、花椒粉适量
调料:干辣椒适量、花生油适量、蚝油一勺料酒适量、洋葱适量、姜适量、大料适量、花椒适量
做法:
1.鱼片放料酒、洋葱、姜、花椒腌20分钟,葱末切好。
2.去掉里面的洋葱,姜片,放淀粉、鸡蛋清。
3.拌匀备用。
4.炝锅用的调料。
5.锅内放油烧热,倒入调料炒香。
6.倒入酸菜翻炒一会。
7.炒干水分。
8.放适量清水烧开,也可以用排骨汤。
9.放入鱼片。
10.小火慢慢加热,熟透。
11.盛在大碗里,撒上葱末、胡椒粉。
12.锅内放少许明油,烧至微微冒烟。
13.泼在上面。
14.美味酸菜鱼,完成。
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