博山水晶煎包做法?

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博山水晶煎包做法?

用料

蔬菜配料: 

包菜 200克

胡萝卜 60克

洋葱(白,红随意) 100克

玉米油 25克

猪油 25克

盐 2克

糖 2克

咖喱粉 3克

牛肉调料 

牛腩末(肥瘦比1:9) 300克

小葱白 4克

博山水晶煎包做法?

生姜 4克

盐 2.7克

鸡精 6克

糖 12克

白胡椒 0.6克

生抽 5克

老抽 5克

十三香 2克

花椒粉 0.6克

水 70克

小麦淀粉 5克

做法步骤

步骤 1

先炒蔬菜,放凉备用 1,包菜,胡萝卜切丝,洋葱切粒。 2,热锅,玉米油,猪油一起放,油热先放胡萝卜煸炒,再放洋葱粒煸炒至透明,最后放包菜至软。

步骤 2

加盐,糖,咖喱粉炒匀出锅,放凉备用。

步骤 3

调肉馅前,葱姜切丝,放100克凉水中,抓捏一下。放15分钟后,取70克备用。 1,除小麦淀粉,水。其它调味料一起加入肉中调匀。 2,然后70克葱姜水分3~4次加入肉,每次都要拌到水分吸到肉里再加水。 3,最后加入小麦淀粉,调匀。 4,把凉透的蔬菜馅拌进肉里。

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