地丁炖鳝鱼的做法？
材料：鳝鱼1条约100克，淮山50克，杞子50克，肉苁蓉15克，巴戟天15克，北芪15克，地丁，盐、葱、姜、味精、料酒各适量。
炖鳝鱼的做法
1、将鳝鱼先用滚水拖过，去掉鳝身上的黏液，使鳝体内血液凝结，拖过水后方才可以开鳝肚，去肠脏，但不要去掉鳝内的血。
2、将洗好的鳝切成段，用姜丝和绍酒拌匀，放入炖盅内，再放入北芪、淮山、杞子、肉苁蓉、巴戟天，加入清水(如能饮酒的，可加入酒与水各半)，隔水炖4个小时放少量盐后就可以喝汤食鱼。
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地丁炖鳝鱼的做法？
材料：鳝鱼1条约100克，淮山50克，杞子50克，肉苁蓉15克，巴戟天15克，北芪15克，地丁，盐、葱、姜、味精、料酒各适量。
炖鳝鱼的做法
1、将鳝鱼先用滚水拖过，去掉鳝身上的黏液，使鳝体内血液凝结，拖过水后方才可以开鳝肚，去肠脏，但不要去掉鳝内的血。
2、将洗好的鳝切成段，用姜丝和绍酒拌匀，放入炖盅内，再放入北芪、淮山、杞子、肉苁蓉、巴戟天，加入清水(如能饮酒的，可加入酒与水各半)，隔水炖4个小时放少量盐后就可以喝汤食鱼。