王刚做的美食视频糖醋鱼？
主料：鲜鳊鱼、生姜、花椒、葱白、大蒜、料酒、糖、醋、老抽、生抽、水、淀粉。
做法
1：扁鱼宰杀处理干净后2面划上花刀，撒上适量生姜片、花椒、葱白、料酒腌制10-15分钟；
2：糖、醋、老抽、生抽按照2:1:1:1的比例,加入60-70ml水,搅拌均匀后成为糖醋汁；
3：锅里加入适量油烧热后，放入扁鱼中火2面煎炸成金黄色，捞出沥油；
4：锅里留少许底油，放入姜片、葱白、大蒜爆香，小心倒入糖醋汁；
5：加入适量较稀的水淀粉，拌匀；
6：放入煎炸好的扁鱼，大火烧开，中小火炖10分钟左右，转大火收浓汤汁即可。
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