三鲜烩海参正宗做法?
1、买了浸发好之海参回来,在水管下冲洗一遍,切成长条件。取些姜、葱、蒜起锅,溅上烧酒,倾下一汤碗清水,放入海参件煨煮20分钟熄火;10分钟后取起。
2、中虾肉去壳,挑去脊背之黑肠,鸭肉“片”成薄块件,加味捞过。猪腰切开两边,去掉内里之白筋,切“腰花”,再切件,加味捞匀;菜心摘成长条,焯熟待用;蘑菇(买罐头的)在清水中泡过待用。
3、用姜、葱起锅,爆过鸭肉,溅下些烧酒,倾下一汤碗清水,用味粉、盐、糖、生抽调适味煮10来分钟,然后加入虾肉、蘑菇、腰花(事先在沸油中泡熟)、菜心兜匀,下些粉芡、熟油上碟。
0