不粘锅炸元宵不爆？
[所需准备]：糯米粉400克，50摄氏度热水200毫升、红糖20克，淀粉100克，白砂糖10克，黑芝麻50克，猪油15毫升。
【炸元宵的做法】：
第一步:先将糯米粉、澄面、白砂糖全部混合，然后将热水放入盆中，然后用筷子快速搅拌糯米粉，直到糯米粉完全粘在一起。
第二步：将锅加热，然后将黑芝麻放入锅中，用小火煎1分钟，倒出黑芝麻，然后将冷黑芝麻磨成粉末，最后将猪油、白砂糖、黑芝麻粉混合均匀备用。
第三步:将揉好的糯米团分成12克小剂子，然后将搅拌好的芝麻馅包入小剂子中，再将小剂子揉成圆形备用。如果不喜欢黑芝麻馅，可以不放馅。
第四步：将适量的水放入锅中。当煮沸的锅底在大火中起泡时，将饺子放入锅中，用大火将饺子浮出水面，然后取出。
第五步：准备一盆冷水，然后将煮好的饺子全部浸泡在冷水中，浸泡约10分钟，直到饺子全部沉入水中，你可以取出饺子，同时需要控制饺子表面的水。
第六步：在锅里放一点油。当油温为50%热时，将饺子放入锅中。中火将饺子炸成金黄色，取出装盘，最后撒一点红糖。
【炸饺子注意事项】：
1、在炸饺子之前，一定要把饺子放进锅里煮，然后浸泡在水里，直到饺子完全沉入水底，这意味着饺子里没有空气。饺子里没有空气，饺子加热后，肯定不会爆炸溅油。如果你在炸饺子时爆炸，那一定是因为饺子太轻了。在炸饺子的过程中，饺子的皮肤爆裂是正常的。
2、用糯米粉时，还需要加一点澄面，因为澄面可以增加汤圆的香味和粘度，从而防止爆炸过程中爆炸。
3、炸元宵时，千万不要大火爆炸，因为油温过高会导致饺子迅速膨胀，导致饺子爆炸。建议中火慢炸，防止饺子在油炸过程中溅油。
炸元宵的时候，先扎洞或者先蒸都不靠谱！将元宵煮熟，沥干水分，然后放入锅中，中火慢炸，使元宵不爆炸，不溅油。
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