红烧小鲫鱼的家常做法？
配料：小鲫鱼3条，料酒适量，糖适量，醋适量，葱适量，葱姜蒜适量，郫县豆瓣酱适量。
做法:
1、准备所需材料。将鲫鱼洗净，在鱼的两侧划上斜刀，用厨房纸巾擦干鲫鱼表面的水分。
2、将油倒入锅中加热，加入鱼，煎至两面金黄色，再加入葱、姜、蒜煎至香味。加入郫县豆瓣酱，烧至红油。
3、加入料酒，李锦记自然一味。加入李锦记秘制红烧汁，加入少许糖醋调味，用糖提鲜，用醋去腥提味，一点点就好。
4、倒入适量热水。大火煮沸后，转中小火炖20分钟，中间翻鱼。炖鲫鱼酥烂时，转大火收稠汤，撒葱。
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